Các món ăn vặt từ đậu phộng rất hấp dẫn trẻ nhỏ và được bày bán khắp nơi. Song vì lo sợ vấn đề vệ sinh mà bạn không dám mua cho con dùng. Vì thế, hãy vào bếp trổ tài nấu nướng để bé có những món ăn vặt ngon miệng từ đậu phộng hợp vệ sinh.
Đậu phộng (lạc) rất phổ biến và là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Đậu phộng có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật, có tác dụng làm giảm nguy cơ bệnh tim và sỏi mật. Tuy nhiên, do có chứa nhiều chất béo, đậu phộng là một thực phẩm có lượng calorie cao và không nên ăn quá nhiều.
Ngoài món đậu phộng luộc và đậu phộng rang muối, bạn có thể chế biến các món ăn vặt từ đậu phộng theo nhiều cách khác nhau cho bé yêu dùng. Hello Bacsi giới thiệu đến bạn 5 cách chế biến các món ăn vặt từ đậu phộng mà bé nào cũng thích. Bạn hãy rủ con yêu cùng làm bếp. Điều này sẽ giúp ích cho bé rất nhiều.
1. Đậu phộng da cá
Đậu phộng da cá là một trong các món ăn vặt mà cả trẻ em và người lớn đều thích mê. Việc chế biến món đậu phộng da cá không quá khó nếu bạn chịu bỏ chút thời gian vào bếp và làm theo hướng dẫn sau.
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 300g
- Bột nước cốt dừa: 30g
- Đường vàng: 40g
- Bột mì đa dụng: 80g
- Bột bắp: 20g
- Một chút xíu bột nổi
- Dầu ăn.
Cách làm
- Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép, tạp chất có trong đậu. Rửa đậu cho sạch rồi ngâm với nước có pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 10 phút. Đổ ra rổ hong khô cho ráo hết nước, bỏ vào tô ướp với chút muối và đường, cho đến khi đường tan hết.
- Trộn bột nước cốt dừa, bột ngô, bột mì, bột nổi thành hỗn hợp rồi rây mịn.
- Múc đậu đã ướp đường, muối vào một cái tô, rắc hỗn hợp bột đã rây mịn vào từ từ, đảo đều tay và lắc nhẹ tô cho bột bám đều quanh hạt đậu.
- Đổ đậu qua rây, lắc nhẹ rây để loại bỏ phần bột thừa.
- Bắc chảo dầu lên bếp đợi dầu thật nóng, bỏ đậu vào chiên trên lửa vừa. Lưu ý, bạn không đảo đậu ngay để tránh lớp bột bám bên ngoài hạt đậu bị vỡ. Khi đậu dần nổi, vớt đậu ra, đổ ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi đậu nguội rồi cất vào hũ dùng dần.
2. Đậu phộng ngào đường
Đậu phộng ngào đường (mứt đậu phộng) là món ăn vặt có tính “gây nghiện cao”. Lớp đường giòn ngọt, mùi vani thơm bao lấy hạt đậu phộng đã được rang chín làm dậy lên mùi thơm, vị béo. Đây là một món ăn vặt mà bé yêu của bạn có thể nhâm nhi bất cứ khi nào con thích.
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 200g
- Nước: 100ml
- Đường: 150g
- Muối: 10g
- Bột bắp: 50g
Cách làm
- Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép và các tạp chất, rửa nhanh đậu rồi hong khô để đảm bảo vệ sinh.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ đậu phộng và muối vào rang trên lửa vừa, đảo đều tay. Muối sẽ giúp đậu phộng không bị cháy. Rang cho đến khi đậu chín vàng, vỏ hơi tách ra.
- Đổ đậu vừa rang ra rổ inox, xóc nhẹ cho muối và tạp chất rơi ra hết. Nếu không thích ăn đậu ngào đường có vỏ thì bạn đợi đậu nguội rồi chà xát để loại bỏ lớp vỏ lụa này.
- Đổ đường và nước vào chảo nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan.
- Đường tan, bạn đổ đậu phộng vào nấu, đảo đều tay liên tục. Khi chảo đậu dần sệt lại, rắc bột bắp vào từ từ, nấu trên lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi thấy hỗn hợp khô dần.
- Khi đường và bột bắp đã áo một lớp trắng ngoài hạt đậu phộng, bạn rắc vani vào, đảo đều tay. Tắt bếp nhưng vẫn đảo đều tay để đậu không bị vón cục.
- Đợi đậu nguội cất vào hũ sạch dùng dần.
Hạt đậu giòn, béo, vị ngọt vừa phải chứng tỏ bạn đã thành công trong việc chế biến món đậu ngào đường hấp dẫn cho bé yêu.
3. Đậu phộng chiên giòn
Trong các món ăn vặt từ đậu phộng, món đậu phộng chiên giòn là một món ăn vặt khoái khẩu của nhiều trẻ. Vị béo, bùi và mùi thơm của đậu quyện với vị béo của phô mai và mùi thơm của quế, húng lìu thực sự kích thích vị giác. Bạn có thể tìm mua bột húng lìu ở các cửa hàng thực phẩm Hà Nội hoặc siêu thị Tmart.
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 300g
- Bột phô mai: 30g
- Bột nước cốt dừa: 3 thìa súp
- Bột quế: 1 thìa cà phê
- Bột húng lìu: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn.
Cách làm
- Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép và loại bỏ tạp chất, rửa đậu phộng để đảm bảo vệ sinh.
- Ngâm đậu với nước ấm khoảng 1 giờ cho đậu nở mềm. Vớt đậu ra hong cho thật ráo.
- Cho bột nước cốt dừa vào đậu và xóc nhẹ tay để bột bám đều quanh hạt đậu.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi cho dầu thật nóng, trút đậu vào chiên cho thơm và vàng đều.
- Dùng rây để vớt đậu. Cho đậu vào tô, đổ bột phô mai vào trộn đều. Tiếp theo cho bột húng lìu, quế vào trộn đều.
4. Đậu phộng rang nước mắm
Đây là món ăn dễ làm nhưng rất kích thích khẩu vị, bạn có thể làm cho bé ăn vặt hoặc ăn kèm cơm khi con đã ngán mấy món cá thịt.
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 500g
- Nước mắm: 5 thìa cà phê
- Đường: 3 thìa cà phê
- Dầu ăn.
Cách làm
- Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép và loại bỏ tạp chất. Bạn có thể rửa nhanh đậu phộng rồi phơi lại cho khô để đảm bảo vệ sinh.
- Trộn hỗn hợp nước mắm, đường trong một cái chén và khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hết. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường, nước mắm cho phù hợp.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho đậu phộng vào rang, đảo đều và nhẹ tay đến khi đậu phộng chín dậy mùi thơm và giòn.
- Loại bỏ hạt cháy (nếu có).
- Đặt một chiếc chảo sạch lên bếp, đổ đậu đã rang vào. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước mắm, đường đã pha vào. Đảo đều tay cho đến khi hạt đậu phộng khô lại.
- Tắt bếp, song bạn vẫn phải đảo đậu đều tay cho đến khi đậu nguội để các hạt đậu không dính vào nhau.
5. Đậu phộng cháy tỏi
Ngoài các món ăn vặt từ đậu phộng kể trên, bạn có thể chế biến món đậu phộng cháy tỏi. Đây là món ăn lạ miệng vừa có thể dùng làm món ăn vặt vừa có thể ăn kèm với cơm để bữa ăn của gia đình thêm đa dạng.
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 350g
- Tỏi: 1 củ
- Muối, dầu ăn.
Cách làm
- Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép và loại bỏ tạp chất. Bạn có thể rửa nhanh đậu phộng rồi phơi lại cho khô để đảm bảo vệ sinh.
- Chuẩn bị hỗn hợp gồm: tỏi băm, muối. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng muối phù hợp.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu và muối vào chảo rang với lửa vừa. Trong lúc rang đậu, bạn phải đảo đều tay để đậu chín vàng đều, giòn và không bị cháy.
- Khi đậu đã chín vàng đều, thơm và giòn, bạn cho đậu ra rổ inox hoặc rây, lắc nhẹ để loại bỏ muối, hạt đậu bị cháy (nếu có) và những tạp chất.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hỗn hợp tỏi và muối vào. Cho đậu phộng đã rang vào, đảo đều tay để hỗn hợp tỏi bám đều quanh hạt đậu phộng. Khi thấy hạt đậu phộng đã ráo, bạn tắt bếp song vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu phộng nguội hẳn, nhằm tránh tình trạng đậu bị vón cục.
- Đậu phộng nguội, bạn có thể bỏ vào lọ đậy kín để dùng dần trong khoảng 2 tuần.