Phô mai ngày nay dường như đã trở thành “nữ hoàng” của làng ẩm thực từ Âu sang Á bởi độ mềm mịn, cùng vị béo ngậy thơm lừng làm mê đắm biết bao tín đồ nghiện ăn uống. Trên thực tế, nếu biết cách ăn phô mai lành mạnh, đây hứa hẹn sẽ còn là thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nữa đấy!
Phô mai là sản phẩm được làm từ sữa và rất được ưu chuộng ở các quốc gia Âu, Mỹ. Rất nhiều người yêu thích món ăn ngon miệng và hấp dẫn này bởi nó mang lại khá nhiều dưỡng chất quan trọng với sức khỏe. Một vài loại tiêu biểu có thể kể đến như: canxi, protein cùng nhiều vi chất khác. Không những thế, một vài loại còn bổ sung vitamin D, một yếu tố vô cùng cần thiết để xây dựng hệ xương chắc khỏe. Theo các chuyên gia, việc tiêu thụ phô mai cũng rất có lợi cho hệ tim mạch của bạn.
Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích tuyệt vời, phô mai cũng tiềm ẩn nhiều mặt hạn chế với sức khỏe nếu bạn không điều chỉnh chế độ ăn uống hợp lý. Theo đó, thói quen ăn quá nhiều loại thực phẩm này rất dễ làm tăng lượng chất béo bão hòa và natri trong cơ thể, từ đó dẫn đến nhiều bệnh lý khác nhau. Để tránh vấn đề này xảy ra, hãy áp dụng ngay cách ăn phô mai lành mạnh mà Chúng tôi gợi ý để đảm bảo sức khỏe bạn nhé!
1. Kiểm tra thành phần dinh dưỡng
Để ăn phô mai đúng cách, bạn không nên bỏ qua bước quan sát kỹ các thành phần dinh dưỡng. Thực tế, nhiều người vẫn lầm tưởng phô mai chỉ chứa chất béo và calo, thế nhưng loại thực phẩm này cũng là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt, đặc biệt là canxi.
Bên cạnh đó, việc làm này cũng giúp bạn tránh khỏi những sai lầm phổ biến trong thói quen ăn phô mai. Chẳng hạn như, có rất nhiều ý kiến cho rằng việc tiêu thụ phô mai Neufchatel của Pháp không mang lại lợi ích cho sức khỏe so với 1/3 lượng kem phô mai. Nhưng sự thật là kem phô mai lại giàu vitamin và có hàm lượng chất béo ít hơn so với Neufchatel.
Một điều cần lưu ý là khi kiểm tra thành phần dinh dưỡng, bạn nên nhớ cân nhắc lượng chất béo sao cho phù hợp với cơ thể để tránh gây hại đến sức khỏe của mình nhé.
2. Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Tốt nhất là bạn nên giữ phô mai ở nhiệt độ phòng thay vì bảo quản trong tủ lạnh, vì khi đó, phô mai có hương vị ngon và đậm đà nhất. Hơn nữa, nếu để phô mai ở nhiệt độ phòng trước khi ăn, bạn sẽ sớm cảm thấy no, thỏa mãn và từ đó có xu hướng ăn ít hơn bình thường.
3. Cân nhắc lượng phô mai sẽ ăn
Một trong những cách ăn phô mai lành mạnh là nên ước lượng khẩu phần sẽ tiêu thụ. Theo thống kê, trung bình mỗi lần một người sẽ dùng khoảng 28 – 57g phô mai tùy vào từng loại khác nhau. Thỉnh thoảng, chúng ta lại có xu hướng ăn nhiều hơn mức cần thiết nếu đang trong trạng thái bụng đói cồn cào hoặc vì quá muốn ăn, vì thế hãy xem xét cẩn thận hàm lượng phô mai mà bạn dự tính tiêu thụ hằng ngày. Bởi sẽ có được những lợi ích không ngờ của phô mai nếu ăn vừa đủ thay vì dùng quá nhiều nhé.
4. Chọn phô mai ít chất béo
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại phô mai đa dạng với hàm lượng chất béo thấp, chẳng hạn như phô mai Thụy Sĩ, mozzarella và phô mai feta… Bạn có thể thử dùng mozzarella cho món hamburger thay vì phô mai cheddar vì có hương vị ngon hơn.
Dù lựa chọn loại nào đi chăng nữa, hãy kiểm tra cẩn thận bảng thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là loại chất béo. Vì một số kem phô mai có hàm lượng chất béo cao hơn so với phô mai cứng hoặc loại bào vụn.
5. Ăn phô mai đúng cách nên ưu tiên phô mai tươi
Ở Mỹ, phô mai tươi phải được chế biến và có hạn sử dụng ít nhất 60 ngày. Vì việc ăn phô mai chưa qua chế biến sẽ làm tăng nguy cơ bị nhiễm khuẩn E. coli. Tuy nhiên, phô mai tươi cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp những người mắc hội chứng không dung nạp đường lactose dễ dàng tiêu hóa hơn. Hơn thế nữa, phô mai tươi còn chứa các loại vi khuẩn có lợi cho đường ruột, làm giảm nguy cơ nhiễm trùng ở những người bị suy giảm miễn dịch.
6. Lựa chọn sản phẩm chất lượng
Hãy lựa chọn những loại sản phẩm mới và đạt chất lượng từ các cửa hàng chuyên bán phô mai chính hãng. Điều này khá tốn kém nhưng bạn có thể thưởng thức phô mai an toàn và ngon miệng hơn. Đặc biệt, việc mua những loại phô mai chất lượng còn bảo đảm an toàn và có lợi cho sức khỏe của bạn.
7. Tìm kiếm phô mai tách béo
Chất béo bão hòa được cho là nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng nồng độ cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chính vì lẽ đó mà trong các khuyến cáo ăn phô mai lành mạnh, người ta vẫn thường ưu tiên chọn loại tách béo khỏi sữa hoặc có hàm lượng chất béo thấp. Những loại phô mai này thường không có hương vị, nhưng bạn có thể kết hợp với các món ăn có vị đậm đà nhờ thảo mộc, gia vị hoặc nước sốt.
Hiện nay, thị trường có rất nhiều thương hiệu phô mai tách béo hoặc có hàm lượng chất béo thấp với hương vị ngon và tuyệt vời hơn. Bạn có thể thoải mái lựa chọn và thử nghiệm những loại khác nhau theo ý thích của mình nhé.
8. Mua phô mai khối
Các loại phô mai bào vụn sẵn thường được trộn với một loại bột, chẳng hạn như bột ngô để ngăn phô mai vụn bị dính lại với nhau. Nếu bạn muốn thưởng thức phô mai với hương vị tuyệt vời hơn, hãy lựa chọn phô mai dạng khối thay vì loại bào vụn hoặc cắt lát sẵn.
9. Ăn kèm với một số món ăn
Hãy thêm phô mai để làm tăng hương vị tuyệt vời hơn nữa cho món thịt hầm của bạn, bằng cách rắc một ít phô mai đã bào vụn sẵn với vụn bánh mì lên bề mặt của mẩu bánh mì khô, rồi kẹp thịt hầm vào giữa. Bạn cũng có thể sử dụng vụn phô mai Parmesan, loại phô mai có hàm lượng chất béo thấp nhất để làm nguyên liệu cho nước sốt và món ăn chính.
10. Thay thế bằng các nguyên liệu khác
Nếu trong công thức món ăn yêu cầu loại phô mai với hàm lượng chất béo cao, hãy thay thế bằng một loại sản phẩm với hương vị ngon và chứa ít chất béo hơn, chẳng hạn như phô mai mozzarella tách béo. Ngoài ra, bạn có thể tìm kiếm một công thức khác cho món ăn với lượng phô mai hợp lí.
Thực tế, phô mai rất cần để gia tăng hương vị cho một số món ăn, nhưng cũng có thể được thay thế bằng một số nguyên liệu khác tương đồng, chẳng hạn như sữa tách béo, trái cây hoặc rau quả dưới dạng phụ gia trong thực phẩm.
Phô mai là một thực phẩm lành mạnh và nên có trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày của bạn. Vì thế, ngay từ bây giờ, hãy tập thói quen ăn phô mai lành mạnh để có thể tận hưởng hương vị thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.