Dầu hạt bông là một loại dầu ăn được đánh giá khá tốt cho sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, vẫn có một số lưu ý về loại dầu này mà bạn cần biết.
Bông là một loại cây công nghiệp ngắn ngày có vai trò rất quan trọng trong ngành công nghiệp dệt may. Điều thú vị là dầu hạt bông được thu hoạch từ hạt của cây bông, là một loại dầu thực vật có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, loại dầu thực vật này khá tốt cho sức khỏe do chứa nhiều chất béo không bão hòa đa và ít chất béo bão hòa. Mời bạn cùng tìm hiểu qua bài viết sau của Hello Bacsi.
Giá trị dinh dưỡng của dầu hạt bông
Một thìa súp (15ml) dầu hạt bông có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Lượng calo: 120
- Chất béo: 14g
- Natri: 0g
- Carbohydrate: 0g
- Chất xơ: 0g
- Đường: 0g
- Protein: 0g
Bên cạnh đó, dầu còn mang đến 3 loại chất béo khác nhau, với tỷ lệ gồm:
- 27% chất béo bão hòa, chủ yếu là axit palmitic
- 18% chất béo không bão hòa đơn, chủ yếu là axit oleic
- 55% chất béo không bão hòa đa, chủ yếu là axit linoleic
4 lợi ích của dầu hạt bông đối với sức khỏe
Một số tác dụng tốt cho sức khỏe mà loại dầu ăn này mang đến cho người dùng gồm:
1. Giảm thiểu tình trạng viêm
Có rất nhiều bằng chứng cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn có thể làm giảm viêm. Những người theo đuổi chế độ ăn Địa Trung Hải thường hấp thụ nhiều chất béo không bão hòa đơn và được ghi nhận có nồng độ ô xy hóa chất gây viêm trong máu thấp hơn đáng kể.
Tình trạng viêm có liên quan đến nhiều bệnh mạn tính, bao gồm cả bệnh tim.
Dầu hạt bông chỉ chứa 18% chất béo không bão hòa đơn, nhưng hàm lượng này sẽ tăng lên gần 50% khi hydro hóa một phần. Về lý thuyết, dầu được ép từ hạt bông có thể mang đến tác dụng chống viêm tương tự như dầu ô liu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện các triệu chứng của tình trạng viêm, chẳng hạn như viêm khớp.
Mặc dù dầu hạt bông đã trải qua quá trình hydro hóa chứa khá cao chất béo không bão hòa, các chuyên gia vẫn đưa ra một số gợi ý khác về những loại dầu có đặc tính chống viêm, bao gồm:
- Dầu bơ
- Dầu ô liu
- Dầu óc chó
- Dầu canola
- Dầu hạt nho.
2. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Cùng với việc giảm viêm, chất béo không bão hòa trong dầu có thể giúp giảm LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt). Ưu điểm này có thể cải thiện huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim cũng như đột quỵ.
Tuy nhiên, dầu hạt bông cũng có chất béo bão hòa cao hơn các loại dầu thực vật khác, do đó, bạn không nên quá lạm dụng mà chỉ nên dùng dầu ở một lượng nhất định.
3. Dưỡng ẩm cho tóc
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một số loại dầu thực vật có thể giúp cải thiện sức khỏe tóc của bạn theo nhiều cách:
- Dưỡng ẩm cho tóc
- Ngăn ngừa tóc mất protein
- Giúp tóc chắc khỏe, ít bị gãy hơn, từ đó hỗ trợ mọc tóc
- Bảo vệ tóc chống lại tác động của hóa chất và môi trường.
Nếu bạn đang cần dùng sản phẩm để ủ tóc nhưng chưa kịp đến cửa hàng nhưng nhà lại có sẵn dầu hạt bông, hãy thử “chữa cháy” bằng dầu loại dầu này nhé.
4. Hỗ trợ vết thương nhanh lành
Nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa và hàm lượng vitamin E dồi dào mà loại dầu này có khả năng tăng tốc quá trình chữa lành. Bạn hãy thử dùng dầu bôi nhẹ nhàng lên vết thương ngoài da để khu vực này mau lành.
Ngoài ra, dầu còn giúp kích thích sự phát triển của các tế bào da mới khỏe mạnh và bảo vệ da chống lại nguy cơ nhiễm trùng tiềm tàng.
Cách chế biến với dầu
Dầu hạt bông có điểm khói cao rơi vào khoảng 215°C (tương đương 420°F) hơn các loại dầu tốt cho sức khỏe khác như dầu hạt cải hoặc dầu ô liu hoặc thậm chí dầu cây rum. Do vậy, dầu còn thường được sử dụng cho việc chiên hoặc các kỹ thuật nấu ăn cần đến nhiệt độ cao khác.
Do có điểm khói cao, nên một số người còn cho rằng dầu hạt bông là loại dầu tốt nhất cho việc chiên rán.
Bên cạnh đó, dầu từ hạt bông cũng có thể được sử dụng để nướng hoặc làm bánh. Dầu có hương vị trung tính để có thể được sử dụng thay cho các chất béo khác mà không làm thay đổi hương vị của món ăn được chế biến.
Phản ứng dị ứng với dầu
Theo Học viện Dị ứng, Suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ, dị ứng hạt bông là tình trạng tương đối hiếm gặp. Nếu gặp phải, bạn có thể bị phát ban ở trên da nơi tiếp xúc với dầu. Các triệu chứng nghiêm trọng hơn sau khi hấp thụ dầu hạt bông bao gồm sưng ở mặt, cổ họng hoặc miệng, khó thở, hen suyễn nghiêm trọng, đau bụng, buồn nôn, nôn mửa.
Phương Uyên/HELLO BACSI