Thịt đỏ thường được coi là thủ phạm gây nên tình trạng tăng cholesterol, dẫn đến tăng nguy cơ các bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nếu bạn ăn thịt đỏ ở mức độ hợp lý, chúng sẽ trở thành nguồn dinh dưỡng tốt với những lợi ích nhất định.
Các chuyên gia dinh dưỡng thường không khuyến khích bạn ăn nhiều thịt đỏ, vì loại thịt này có hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao. Tuy nhiên, thịt đỏ cũng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, miễn là bạn ăn đủ khẩu phần cần thiết.
Thịt bò rừng, thịt nướng viên, bò bít tết viên, thịt thăn và 95% thịt xay nhuyễn đều là những lựa chọn tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích mà thịt đỏ mang lại.
Nguồn cung cấp protein
Một phần thịt đỏ 85g cung cấp khoảng một nửa lượng protein cần thiết cho một ngày đối với một người lớn. Protein bạn nhận được từ thịt đỏ có chứa tất cả các axit amin cần thiết để xây dựng và hồi phục các tổn thương cơ. Điều này giúp cơ sản sinh ra các enzyme và hormone ngăn ngừa bệnh tật. Protein cũng rất tốt trong việc giảm cân, giúp làm dịu các cơn đói và làm bạn có cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn của mình.
Cung cấp sắt
Viện Y học khuyến cáo rằng phụ nữ nên tiêu thụ 18 mg sắt mỗi ngày và đàn ông nên tiêu thụ 8 mg. Thịt đỏ nạc có thể cung cấp một lượng sắt dồi dào và dễ hấp thu hơn sắt trong các loại thực phẩm từ thực vật. Việc bổ sung thịt đỏ vào khẩu phần ăn một hoặc hai lần một tuần có thể giúp bạn cung cấp lượng sắt cần thiết, giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển đủ oxy cho tất cả các bộ phận khác của cơ thể.
Cơ thể thiếu hụt sắt có thể là nguyên nhân gây nên các vấn đề trong học tập và hành vi. Một khẩu phần ăn gồm 85g thịt bò nạc sẽ cung cấp 2,4 mg sắt và một phần ăn gồm 85g thịt quay sẽ cung cấp 2,6 mg sắt.
Chứa kẽm
Một lợi ích khác của việc bổ sung thịt đỏ nạc vào chế độ ăn của bạn là cung cấp một lượng kẽm dồi dào. Kẽm từ thực phẩm giúp xây dựng cơ, tăng cường hệ miễn dịch của bạn và giúp bạn có một bộ não khỏe mạnh. Một người trung bình cần 15 mg kẽm mỗi ngày. Một khẩu phần ăn gồm 85g thịt bò nạc xay có chứa 5,5 mg kẽm và một khẩu phần gồm 85g bò thăn bít tết cung cấp 6,2 mg kẽm.
Cung cấp vitamin B
Thịt nạc đỏ là nguồn cung cấp tự nhiên của nhiều loại vitamin B. Ăn thực phẩm chứa vitamin B có nguồn gốc tự nhiên là điều rất quan trọng nếu bạn muốn cơ thể phát triển khỏe mạnh. Thịt nạc đỏ có chứa vitamin B12 và vitamin B6 cần thiết cho một hệ thần kinh và một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Thịt đỏ cũng chứa nhiều niacin – một loại vitamin B hỗ trợ tiêu hóa và riboflavin – chất giúp làn da và đôi mắt khỏe mạnh.
Thịt đỏ không chỉ là thịt bò, mà còn thịt lợn, thịt cừu, dê và bất kỳ loại thịt nào còn giữ màu đỏ ở nhiệt độ phòng. Mỗi loại đều có những lợi ích riêng và chúng có thể dùng kết hợp với nhau. Trong đó, thịt cừu giàu chất niacin giúp cân bằng tâm trạng, trong khi thịt lợn có nhiều chất hỗ trợ tim.
Ngoài ra, thịt đỏ cung cấp chất đạm chất lượng, giúp kiềm chế cơn đói và hỗ trợ tăng trưởng cơ. Loại thực phẩm này cũng chứa axit linoleic liên hợp, làm giảm mỡ bụng cho bạn. Nhiều người đã bỏ qua thịt đỏ để chọn thịt gia cầm và cá vì lo ngại chất béo bão hòa trong thịt đỏ. Tuy nhiên, đây là một sai lầm vì chất béo bão hòa cần thiết cho cơ thể, tốt cho sức khỏe trí óc và cung cấp năng lượng dồi dào.
Thịt đỏ luôn là nguồn thực phẩm tốt mang lại nhiều lợi ích đến sức khỏe. Điều quan trọng là bạn biết cách tiêu thụ thịt đỏ ở mức hợp lý và kết hợp chúng với các loại thực phẩm khác để đảm bảo một cơ thể khỏe mạnh nhé.