Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Loading ...

Bắp cải tím: Không chỉ bắt mắt mà còn tốt cho sức khỏe

(3.74) - 25 đánh giá

Bắp cải tím không chỉ có màu sắc bắt mắt trông thật hấp dẫn mà loại rau này còn đem đến giá trị dinh dưỡng cao cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe khác.

Trong bài viết dưới đây, Hello Bacsi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích xoay quanh lợi ích cũng như cách chế biến loại rau ăn lá có màu sắc đẹp mắt này.

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím

Tuy cung cấp ít calo nhưng bắp cải tím lại chứa một lượng chất dinh dưỡng ấn tượng. Theo các chuyên gia, 89 gram bắp cải thô chứa các chất dinh dưỡng sau đây:

  • Calo: 28
  • Protein: 1 gram
  • Carbs: 7 gram
  • Chất xơ: 2 gram
  • Vitamin C: 56% DV
  • Vitamin K: 28% DV
  • Vitamin B6: 11% của DV
  • Vitamin A: 6% DV
  • Kali: 5% của DV
  • Thiamine: 5% của DV
  • Riboflavin: 5% của DV

*DV: Lượng dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày.

Loại rau có màu đặc biệt này cũng cung cấp một lượng nhỏ sắt, canxi, magiê, phốt pho, đồng và kẽm.

6 lợi ích của bắp cải màu tím

1. Cải thiện hệ miễn dịch

Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng cần thiết để cơ thể chúng ta xây dựng hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Dưỡng chất này kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu, tạo thành tuyến phòng thủ đầu tiên cho hàng rào đề kháng. Nằm trong danh sách những thực phẩm chứa nhiều vitamin C nhất, bắp cải tím là món ăn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch mà bạn không thể bỏ qua.

2. Chống viêm và viêm khớp

Bắp cải tím chứa chất phytonutrients, có thể hỗ trợ giảm viêm mạn tính. Bên cạnh đó, một hợp chất khác là sulforaphane (tìm thấy trong nhiều loại rau họ cải) được biết đến với khả năng đầy lùi viêm nhiễm một cách tích cực.

Theo Hội thấp khớp học Hoa Kỳ (American College of Rheumatology), chế độ dinh dưỡng phong phú với nhiều trái cây và rau quả giàu anthocyanin, chẳng hạn như bắp cải có màu tím, nên là một phần trong kế hoạch cải thiện bệnh viêm khớp một cách tự nhiên cũng như hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng của bệnh.

3. Bắp cải tím tốt cho xương

Báp cải có màu tím là thực phẩm giàu vitamin K. Theo các chuyên gia, vitamin K có khả năng làm tăng lượng protein cần thiết để duy trì canxi xương, từ đó làm giảm nguy cơ loãng xương. Đặc biệt, theo nghiên cứu, phụ nữ có mật độ xương cao hơn khi ăn chế độ ăn nhiều vitamin K.

Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin K có thể thúc đẩy chữa lành tình trạng gãy xương cũng như duy trì mật độ xương. Đây là lý do vì sao bắp cải tím được khuyến khích xuất hiện trong thực đơn dinh dưỡng ngừa loãng xương.

4. Thúc đẩy sức khỏe đường ruột

Khi được chế biến thành kim chi, bắp cải tím sẽ trở thành thực phẩm đắc lực cho hệ thống tiêu hóa. Thực phẩm giàu lợi khuẩn chẳng hạn như như kim chi cải bắp tím sẽ hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn lành mạnh, bảo vệ bạn chống lại hội chứng rò rỉ ruột và tăng cường khả năng miễn dịch.

Theo các nhà khoa học tại Đại học Quốc gia Busan, Hàn Quốc, kim chi còn mang đến tác dụng chống béo phì, máu đông, thoái hóa liên quan đến tuổi tác, thoái hóa thần kinh và thậm chí là các vấn đề về da.

5. Bảo vệ đôi mắt

Hàm lượng vitamin A lý tưởng từ bắp cải tím không chỉ tốt cho làn da mà còn có lợi cho đôi mắt. Vitamin A sẽ thúc đẩy thị lực khỏe mạnh và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giảm thiểu nguy cơ hình thành đục thủy tinh thể. Ngoài ra, vitamin A còn có thể được chuyển hóa thành beta-carotene, hợp chất rất quan trọng để duy trì sức khỏe của mắt khi bạn già đi.

6. Bắp cải tím tốt cho tim

Bắp cải tím cũng nằm trong danh sách những món ăn tốt cho tim mạch. Lợi ích này có thể đến từ hàm lượng anthocyanin dồi dào, đây là chất chống oxy hóa flavonoid tạo cho bắp cải tím có màu sắc đặc trưng.

Một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ thường xuyên ăn một lượng lớn thực phẩm giàu anthocyanin, chẳng hạn như bắp cải màu tím có thể giảm nguy cơ mắc phải đau tim, so với những người ăn ít thực phẩm này.

Các món ngon từ bắp cải

Bắp cải tím xào

Nguyên liệu

  • Bắp cải tím: 1/2 cái
  • Măng tây: 400g
  • Đậu hũ: 200g
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bơ, hành, tỏi, tiêu…

Cách sơ chế

  • Bắp cải nhặt bỏ lá già, sâu (nếu có), bào mỏng rồi rửa sạch.
  • Măng tây tước bỏ phần gốc già, cắt miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ thái lát dài, vắt nhẹ cho ráo nước.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
  • Tỏi, hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.
  • Cách thực hiện

  • Cho khoảng 1 lít nước vào nồi rồi đun sôi, cho bắp cải vào trần qua trong 1 phút, vớt ra để ráo. Thực hiện tương tự với măng tây.
  • Đậu phụ cho vào chảo rán đến khi vàng đều, vớt ra cho bớt dầu, để nguội. Bạn nên sử dụng chảo lòng sâu để đậu được rán ngập trong dầu.
  • Đun nóng chảo, cho hành băm vào đảo đều đến khi mùi thơm bốc lên, tiếp tục cho tỏi băm vào đảo đều hỗn hợp 1 phút.
  • Thêm bơ thực vật vào chảo, cho bơ tan chảy.
  • Cho bắp cải vào xào trước, đảo đều trong 2 phút, tiếp tục cho măng tây vào xào cùng trong 5 phút.
  • Khi bắp cải và măng đã gần chín, cho đậu phụ vào xào cùng trong khoảng 1 phút.
  • Nêm nước mắm, gia vị vừa ăn.
  • Cuối cùng cho hành lá vào xào cùng và tắt bếp. Đảo qua vài lần cho lá hành chín để không còn vị hăng.
  • Dọn ra đĩa và thưởng thức.
  • Cháo cá lóc bắp cải tím

    Nguyên liệu

    • Cháo trắng: 1 bát (chén)
    • Phi lê cá lóc: 1 miếng vừa ăn
    • Bắp cải tím: 1 lá
    • Dầu ô liu hoặc dầu hạt chia: 1 thìa cà phê
    • Nước tương: 1 thìa cà phê
    • Nước: khoảng 2/3 bát

    Cách thực hiện

  • Phi lê cá lóc rửa sạch, thấm cho khô rồi băm hoặc thái miếng nhỏ.
  • Lá bắp cải rửa sạch, vẩy ráo, băm nhỏ.
  • Xào cá lóc với dầu, cho bắp cải vào xào tới khi hơi mềm.
  • Cho 2/3 bát nước vào, nấu sôi.
  • Cho cháo trắng vào nấu sôi, sau đó nêm nếm sao cho vừa miệng.
  • Dọn ra bát và thưởng thức.
  • Canh bắp cải tím nấu sườn

    Nguyên liệu

    • Bắp cải: 300g
    • Sườn non: 400g
    • Nước: 1,5 lít
    • Gia vị: tiêu, bột canh, hạt nêm, hành lá, rau mùi (ngò rí).

    Cách thực hiện

  • Bắp cải rửa sạch, thái sợi rồi rửa lại cho sạch. Bạn có thể ngâm bắp cải bào sợi trong nước muối loãng để diệt ký sinh trùng.
  • Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi.
  • Tắt bếp, đổ sườn ra rửa sạch lại với nước để loại bỏ những bọt bẩn.
  • Rửa lại nồi cho sạch, cho sườn vào, đổ 1,5 lít nước, đun đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa xuống hầm cho đến khi sườn mềm.
  • Cho bắp cải tím vào, đợi từ 2 – 5 phút để rau được chín.
  • Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
  • Dọn ra đĩa rồi thưởng thức.
  • Phương Uyên/HELLO BACSI

    Đánh giá:
    Đang tải ...

    Bài viết liên quan

    Nước ép cà chua: Thức uống giúp bạn ngăn ngừa bệnh

    (14)
    Nước ép cà chua không những bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp bạn phòng ngừa các bệnh tim mạch, ung thư… Bạn có biết hết tác dụng của nước ép ... [xem thêm]

    Bật mí cách làm siro dứa siêu đơn giản cho mẹ bận rộn

    (34)
    Siro dứa là một món giải khát rất tuyệt vời dành cho trẻ nhỏ trong những ngày hè nóng bức. Cách làm siro dứa cũng khá đơn giản, chỉ với vài bước là bạn ... [xem thêm]

    9 lợi ích sức khỏe từ đậu nành Nhật bạn có thể chưa biết

    (12)
    Bạn có thể thấy các siêu thị hay cửa hàng bày bán loại đậu nành Nhật với thông tin nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy đậu nành Nhật ... [xem thêm]

    Hé lộ nguyên nhân khiến bạn cảm thấy nhanh đói bụng dù chỉ mới ăn xong

    (80)
    Hẳn không ít người từng trải qua cảm giác bụng cồn cào dẫu vừa mới ăn xong tức thì. Đôi khi dạ dày kêu réo cũng không hẳn là bạn cần phải nạp thêm ... [xem thêm]
    Đang tải ...

    38 thực phẩm giàu protein cho cơ thể và tăng cơ khi tập gym

    (46)
    Protein là một trong những chất cần thiết mà mỗi người cần bổ sung cho cơ thể, đặc biệt là với những người tập gym. Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu xem ... [xem thêm]

    Chất chống oxy hoá: Những điều cần biết

    (91)
    Chất chống oxy hóa là gì? Các tế bào trong cơ thể của bạn tiếp xúc với oxy mỗi ngày. Oxy rất quan trọng cho sức khỏe của cơ thể, nhưng tiếp xúc với oxy ... [xem thêm]

    8 lợi ích khiến trứng cá tầm trở thành món ăn hoàng gia

    (54)
    Trứng cá tầm không chỉ có tác dụng trẻ hóa làn da mà còn giúp hỗ trợ điều trị một số loại bệnh như trầm cảm, đau nửa đầu, đau tim, yếu sinh lý… ... [xem thêm]

    12 trái cây ít đường tốt cho sức khỏe

    (67)
    Bạn muốn tìm loại trái cây ít đường để thỏa mãn sở thích ăn đồ ngọt và không phá giới hạn lượng đường bạn đặt ra? Hãy cùng Hello Bacsi điểm qua 12 ... [xem thêm]
    Đang tải ...

    DANH SÁCH PHÒNG KHÁM BỆNH VIỆN

    Đang tải ...