Gạo lứt mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, giảm nguy cơ tiểu đường và ngăn ngừa ung thư. Vậy bạn đã biết các cách làm sữa gạo lứt để tận dụng được các lợi ích này?
Bên cạnh trà gạo lứt hay nước gạo lứt rang, sữa gạo lứt cũng là một lựa chọn món đồ uống thú vị với nhiều phiên bản đa dạng như sữa gạo lứt mè đen, sữa gạo lứt hạt sen hay sữa gạo lứt hạnh nhân. Với những cách làm sữa gạo lứt mới mẻ này, bạn vừa có một món giải khát ngon miệng vừa có thêm nhiều dinh dưỡng.
1. Sữa gạo lứt không đường
Nếu uống sữa gạo lứt để giảm cân, bạn có thể không dùng đường để làm ngọt mà chỉ dựa vào vị tự nhiên của sữa tươi và gạo lứt. Những nguyên liệu này rất đơn giản mà lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g gạo lứt
- 500ml sữa tươi không đường
Các bước thực hiện
– Làm sạch gạo lứt rồi đem rang với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nổ và có mùi thơm.
– Đun sôi 300ml nước rồi cho gạo vào nấu với lửa nhỏ cho đến khi gạo mềm.
– Đợi gạo nguội thì bỏ vào máy xay nhuyễn.
– Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bớt bã.
– Cho 700ml nước lọc vào nồi nấu cùng sữa tươi cho đến khi hỗn hợp bốc khói.
– Cho thêm phần nước gạo lứt vừa lọc vào nồi rồi tiếp tục đun lửa nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút.
– Đổ sữa ra ly thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá nếu muốn uống lạnh.
2. Sữa gạo lứt mè đen
Hạt mè có nhiều công dụng sức khỏe như hỗ trợ xương, cung cấp protein thực vật cần thiết cho sức khỏe, giúp kiểm soát đường huyết, cân bằng nội tiết tố… Bạn có thể thêm hạt mè đen vào sữa gạo lứt để có thêm những tác dụng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g gạo lứt
- 50g mè đen
- 5 – 3 lít nước
- Ít muối
- 100g đường (nếu thích)
- 200ml sữa tươi không đường
Các bước thực hiện
Cách làm sữa gạo lứt mè đen như sau:
– Làm sạch gạo lứt rồi ngâm gạo với nước trong khoảng 1 tiếng.
– Mè đen rang cho tới khi chín.
– Đổ gạo lứt và mè rang vào nồi nước rồi cho lên bếp đun sôi trong khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu nhanh hơn.
– Ủ gạo lứt và mè đen vừa nấu trong nồi khoảng 15 phút để hạt gạo nở mềm.
– Để gạo nguội rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
– Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bớt bã.
– Cho hỗn hợp vào nồi cùng sữa tươi và ít muối hoặc đường rồi đun sôi trong khoảng 5 phút.
– Đổ sữa ra ly để thưởng thức. Bạn có thể đổ phần sữa chưa uống vào bình thủy tinh kín rồi bảo quản tủ trong lạnh để dùng dần trong 3 – 4 ngày.
3. Sữa gạo lứt hạt sen
Ngoài món cháo hạt sen dễ ăn, bạn cũng có thể kết hợp nguyên liệu này vào ly sữa gạo lứt để món uống này có thêm dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách làm sữa gạo lứt hạt sen như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g gạo lứt
- 50g hạt sen tươi
- 50g đường
- 2 – 1,5 lít nước lọc
- 400ml sữa tươi nguyên chất
Các bước thực hiện
– Làm sạch gạo lứt rồi bỏ gạo lên chảo rang cho tới khi có mùi thơm.
– Hạt sen rửa sạch, bỏ đi những hạt hỏng và để ráo.
– Cho gạo lứt rang cùng hạt sen vào nồi cơm điện cùng 1,2 – 1,5 lít nước tùy sở thích.
– Cắm nồi cơm và để nước sôi khoảng 10 phút.
– Rút nồi cơm rồi ủ hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau khoảng thời gian này, bạn mở nồi cơm kiểm tra xem gạo đã nở mềm chưa.
– Cho gạo lứt và hạt sen vào máy xay để xay nhuyễn rồi lọc hỗn hợp qua rây.
– Cho hỗn hợp trên vào nồi, thêm đường rồi đun sôi trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
– Cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp rồi thưởng thức.
4. Sữa gạo lứt hạnh nhân
Khi thêm hạnh nhân vào ly sữa gạo lứt, bạn sẽ có thêm một số lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ tiểu đường, làm đẹp da, giảm đau đầu… Bạn có thể tìm mua hạnh nhân dễ dàng trên các trang bán hàng trực tuyến hay ghé qua các tiệm bán các loại hạt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g gạo lứt
- 50g hạnh nhân
- 200g đường nâu
- 500ml sữa tươi không đường
- Ít muối
- Ít bột quế
- Nước lọc
Các bước thực hiện
– Làm sạch gạo lứt cho hết bụi bẩn rồi để ráo.
– Đổ gạo lứt vào chảo để rang với lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu có mùi thơm.
– Cho gạo lứt rang, 50g hạnh nhân, 200g đường nâu, ít muối, ít bột quế vào nồi cùng 2 lít nước lọc. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để sữa có vị ngọt như mong muốn.
– Đậy nắp nồi rồi nấu hỗn hợp với lửa nhỏ trong 1 tiếng cho gạo lứt chín mềm.
– Bạn tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt rồi bỏ vào máy xay để xay nhuyễn cùng ít nước.
– Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để loại bỏ bớt bã.
– Đổ hỗn hợp trên vào nồi, thêm 500ml sữa tươi không đường vào rồi đem đi nấu cho đến khi hỗn hợp bốc khói. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa để có được độ đặc loãng như ý thích của mình.
5. Sữa gạo lứt đậu đỏ đậu phộng (lạc)
Đậu đỏ và đậu phộng sẽ mang đến vị bùi và béo thơm ngon cho món sữa gạo lứt. Hơn nữa, hai loại đậu này cũng sẽ giúp ly sữa có thêm các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa gạo lứt đậu đỏ đậu phộng sau có thể dành cho 4 người uống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g gạo lứt
- 50g đậu đỏ
- 50g đậu phộng
- 2 lít nước lọc
- Ít đường (nếu thích)
Các bước thực hiện
– Đậu phộng làm sạch, ngâm qua đêm rồi rang chín.
– Đậu đỏ làm sạch, ngâm 5 phút trong nước sôi rồi đem rang chín.
– Gạo lứt rửa sạch rồi đem rang chín.
– Bỏ các nguyên liệu vào máy xay cùng với nước rồi lọc qua rây để bỏ bã.
– Cho hỗn hợp lên bếp nấu cho tới khi sôi nhẹ. Bạn lưu ý không đun quá sôi để tránh khiến sữa mất chất.
– Rót sữa ra ly và thưởng thức.
Các cách làm sữa gạo lứt rất đa dạng nên bạn có thể đổi khẩu vị mỗi ngày mà không sợ bị ngán. Đây là món uống với các nguyên liệu đơn giản mà lại nhiều dinh dưỡng và thích hợp với cả nhà. Bạn hãy dành thời gian làm món nước thơm ngon này để mọi thành viên trong nhà cùng bảo vệ sức khỏe tốt hơn nhé.
Như Vũ | HELLO BACSI