Một số người không có thói quen ăn sáng. Số khác từ chối bữa sáng để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, chẳng những không có tác dụng giảm cân, thường xuyên bỏ bữa sáng ngược lại có thể làm giảm sức khỏe tim mạch, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như bệnh tiểu đường
Đó là nghiên cứu của các chuyên gia tại trường Nutrition Science and Policy (Boston). Theo nghiên cứu, những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nhiều động mạch tim bị tắc nghẽn hơn so với những người ăn sáng đều đặn. Jose Penalvo, người đứng đầu của nghiên cứu cho biết, bỏ bữa sáng không phải nguyên nhân chính làm bạn bị xơ vữa động mạnh nhưng lại là yếu tố làm tăng nguy cơ. Không ăn sáng có thể tác động tiêu cực đến các hormone điều hoà sự thèm ăn, đường huyết và insulin, một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu khác được công bốtrên tạp chí American College of Cardiology phân tích sức khỏe của 4.000 người từ 40-54 tuổi, bao gồm những người có và không ăn sáng. Nghiên cứu cho thấy, những người bỏ qua bữa sáng có sự tích tụ mảng bám động mạch nhiều so với những người ăn sáng đầy đủ. Ăn sáng đầy đủ, làm mạnh cũng giảm thiểu nguy cơ béo phì, cao huyết áp, tiểu đường cũng như hạn chế tăng cholesterol xấu.
Tầm quan trọng bữa sáng
Đây không phải nghiên cứu đầu tiên về những lợi ích của bữa sáng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa bữa sáng với sức khoẻ tốt, bao gồm trí nhớ và sự trao đổi chất trong cơ thể.
Bữa ăn sáng bắt đầu sự trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo suốt cả ngày. Ăn sáng cũng mang lại năng lượng bạn cần để hoàn thành công việc và giúp bạn tập trung tại nơi làm việc hoặc ở trường. Đó chỉ là một vài lý do tại sao đó là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nếu không ăn sáng, cơ thể bạn sẽ không nhận đủ năng lượng cần thiết cho sự hoạt động của não và các cơ. Bạn sẽ cảm thấy bị đốt cháy năng lượng, và có xu hướng ăn quá nhiều vào cuối ngày.
Bữa sáng cũng cho bạn cơ hội “nạp” thêm một số vitamin và chất dinh dưỡng từ thực phẩm lành mạnh như sữa, ngũ cốc và hoa quả. Nếu không ăn, bạn sẽ không nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
Ăn sáng đúng cách để khỏe hơn
Ăn đúng lúc
Bạn nên ăn sáng, nhưng không phải ngay khi vừa thức dậy. Ăn sáng ngay khi vừa thức dậy có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Tốt nhất, bạn nên uống một ly nước và chờ 20-30 phút để bắt đầu bữa sáng.
Bạn cũng nên lưu ý không nên ăn sáng trễ, nhất là sau 9h sáng. Ăn sáng trễ không chỉ làm giảm cảm giác ngon miệng mà còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể.
Ăn đầy đủ
Bữa sáng dinh dưỡng nên có đủ cả tinh bột, protein, vitamin và chất xơ. Các loại ngũ cốc chứa nhiều chất xơ, tinh bột sẽ cung cấp đường, tăng đường huyết. Thực phẩm giàu chất béo và đạm như trứng gà, thịt nạc, các loại đậu… sẽ giúp cơ thể lâu đói hơn. Vitamin, khoáng chất và chất xơ có thể bổ sung nhờ rau xanh, hoặc các loại trái cây. Tuy nhiên, nếu không có đủ thời gian, một lát bánh mì cùng một ly cam ép vẫn hơn là không ăn.
Bữa sáng với trái cây hoặc các loại bánh quy, thức ăn vặt không phải lựa chọn lý tưởng. Với bữa sáng ít ỏi như vậy, cơ thể sẽ không có đủ năng lượng cần thiết để duy trì các hoạt động hàng ngày.