Công dụng của đậu rồng (đỗ khế) khá phong phú. Loại rau này không những tốt cho phụ nữ mang thai mà còn hỗ trợ giảm các triệu chứng của viêm khớp.
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu công dụng của đậu rồng cũng như băn khoăn liệu loại rau ăn quả này sẽ mang đến lợi ích nào cho sức khỏe thì hãy cùng Hello Bacsi khám phá qua bài viết sau nhé.
Giá trị dinh dưỡng của đậu rồng
Theo các chuyên gia, 100 gram đỗ khế tươi đem đến hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Carbohydrate: 41,7 gram
- Chất xơ: 25,9 gram
- Protein: 29,65 gram
- Canxi: 440 miligam
- Sắt: 13,44 miligam
- Magiê: 179 miligam
- Mangan: 3.721 miligam
- Phốt pho: 451 miligam
- Kali: 977 miligam
- Natri: 38 miligam
- Kẽm: 4.48 miligam
- Thiamine: 1,03 miligam
- Niacin: 3.09 miligam
- Folate: 45 microgam
Công dụng của đậu rồng
Một số công dụng của đậu rồng mà bạn không thể bỏ qua gồm:
1. Công dụng của đậu rồng với cân nặng
Quả đậu rồng non chưa già chứa khá ít calo. Một khẩu phần 100 gram đậu rồng chỉ cung cấp khoảng 409 calo. Nếu bạn đang có ý định giảm béo thì hãy thêm loại thực phẩm này vào thực đơn giảm cân hằng ngày nhé.
2. Chứa nhiều protein
Đỗ khế non là loại rau ăn quả dồi dào protein. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng phụ nữ sau sinh tăng cường bổ sung các loại đậu cùng với bắp và đậu rồng vào chế độ dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường lượng protein trong sữa lên khá nhiều. Yếu tố này rất có lợi nếu bạn đang nuôi con bằng sữa mẹ cũng như khi trẻ sơ sinh nhẹ cân do thiếu hụt protein.
3. Ngăn ngừa lão hóa sớm
Một công dụng của đậu rồng mà bạn không thể bỏ qua chính là ngăn ngừa lão hóa sớm. Quả đậu rồng có chứa nhiều vitamin có công dụng giúp da khỏe mạnh, chẳng hạn như vitamin C và vitamin A.
Những vitamin này có tác dụng như chất chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa da khỏi các tình trạng như nếp nhăn, sạm da và đồi mồi. Ngoài ra, vitamin C còn được xem như nhiên liệu kích thích cơ thể sản xuất collagen cho da, giúp duy trì và cải thiện độ đàn hồi của da, hạn chế biểu hiện da bị chảy sệ.
Bên cạnh đó, các khoáng chất trên còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho các cơ bắp cũng như cơ quan nội tạng. Điều này mang lại cả lợi ích sức khỏe bên trong và bên ngoài cho cơ thể.
4. Cải thiện sức đề kháng
Đỗ khế rất giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất có lợi cho hệ miễn dịch. Như đã đề cập, loại rau ăn quả này là một nguồn thực phẩm cung cấp vitamin C và vitamin A phong phú. Những vitamin này giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, giảm thiểu nguy cơ bị nhiễm trùng, bệnh tật.
Ngoài ra, quả đậu rồng cũng chứa hàm lượng kẽm cao, hỗ trợ tăng cường sức mạnh cho hàng rào đề kháng của cơ thể. Nếu bổ sung kẽm với liều lượng hợp lý và đều đặn, bạn sẽ ít bị cảm lạnh thông thường.
5. Công dụng của đậu rồng với bà bầu
Theo các chuyên gia, quả đậu rồng có chứa lượng folate (axit folic) cao, giúp cải thiện khả năng sinh sản và cải thiện sức khỏe của phụ nữ mang thai.
Mẹ bầu có thể nhận được axit folic cùng với vitamin B12 thông qua việc ăn đỗ khế để giúp quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào ở thai nhi diễn ra thuận lợi hơn.
Bổ sung đầy đủ axit folic cũng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. Hơn nữa, loại thực phẩm này còn cung cấp một lượng chất sắt lành mạnh cho phụ nữ mang thai, hỗ trợ bạn giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu khi mang thai và cũng ngăn ngừa trẻ sơ sinh nhẹ cân.
6. Hỗ trợ kiểm soát bệnh hen suyễn
Hàm lượng magie dồi dào giúp đỗ khế trở thành thực phẩm lý tưởng cho những người mắc bệnh hen suyễn mạn tính trong việc kiểm soát hơi thở.
Bên cạnh đó, magie còn giúp bình thường hóa và điều hòa hơi thở của bệnh nhân hen suyễn thông qua việc thư giãn các cơ phế quản. Do vậy, việc tìm hiểu thực phẩm bổ sung magie là điều mà các bệnh nhân hen suyễn nên làm.
7. Đỗ khế ngăn ngừa đái tháo đường
Một công dụng của đậu rồng mà bạn không thể bỏ qua chính là hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ mắc phải tiểu đường do đậu rồng chứa 2 chất dinh dưỡng quan trọng giúp ngăn ngừa căn bệnh này: canxi và vitamin D.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc kết hợp giữa canxi và vitamin D có thể hạn chế sự xuất hiện của bệnh tiểu đường. Sự kết hợp của hai chất dinh dưỡng này được chứng minh là giúp làm giảm lượng đường trong máu của cơ thể, tăng cường chuyển hóa glucose và bài tiết insulin.
Chuyên gia cũng đưa ra giải thích, cả canxi và vitamin D đều có thể ảnh hưởng đến các tế bào tuyến tụy, cơ quan chịu trách nhiệm tiết insulin. Bên cạnh đó, việc ăn đậu rồng sẽ giúp cân bằng chỉ số đường huyết, khá lý tưởng cho những ai đang quan tâm đến thực phẩm cho người bị bệnh tiểu đường.
8. Công dụng của đậu rồng với viêm khớp
Đậu rồng là thực phẩm nên được ưu tiên khi bạn muốn nhanh chóng hồi phục do chấn thương. Loại rau ăn quả này chứa một lượng đáng kể mangan, khoáng chất có đặc tính chống oxy hóa giúp giảm sưng và viêm.
Yếu tố này đặc biệt có giá trị với những người bị viêm khớp. Theo các chuyên gia, một trong những yếu tố gây ra viêm khớp là do sự thiếu hụt enzyme chống oxy hóa superoxide effutase (SOD) trong cơ thể. Mangan trong đỗ khế sẽ giúp bạn giảm các triệu chứng viêm khớp vì loại rau này sẽ kích thích sản xuất enzyme SOD. Do đó, nếu bạn đang tìm hiểu thực phẩm dành cho bệnh nhân vêm khớp thì đừng bỏ qua loại rau này nhé.
9. Giúp ngăn ngừa các vấn đề về mắt
Theo nghiên cứu, người ăn đậu rồng mỗi ngày với khẩu phần hợp lý sẽ giúp ngăn chặn sự xuất hiện của các vấn đề về mắt như bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Điều này là do loại đậu này rất giàu vitamin B1, vitamin có vai trò cải thiện các tín hiệu cơ và dây thần kinh, từ đó tăng cường sự liên kết giữa mắt đến não một cách tốt hơn.
Những lưu ý khi dùng đậu rồng
- Những người bị dị ứng miễn dịch đối với cây họ đậu nên tránh ăn đỗ khế.
- Người bị thiếu men G6PD không nên ăn loại đậu này.
- Do trong loại rau ăn quả này có hàm lượng axit oxalic nên người có sỏi đường tiết niệu do oxalate nên tránh tiêu thụ.
- Uống nhiều nước trong khi tiêu thụ các loại đậu nhằm tránh phát triển sỏi bàng quang.
Hy vọng những thông tin được cung cấp qua bài viết đã giúp bạn khám phá được công dụng của đậu rồng. Khi chọn mua đậu rồng, bạn nên ưu tiên những trái thẳng, có màu sáng để có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe nhé.
Phương Uyên/HELLO BACSI