Vitamin B6 hay còn gọi là pyridoxine là một loại vitamin có thể tan trong nước, đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc duy trì quá trình trao đổi chất hiệu quả, cũng như bảo đảm cho hệ thần kinh và rất nhiều những cơ quan khác trên cơ thể thực hiện tốt chức năng của chúng.
Một người cần phải bổ sung đủ các thực phẩm giàu vitamin B6 để tránh gặp phải những vấn đề có liên quan đến tình trạng thiếu loại vitamin này như viêm da, trầm cảm, rối loạn tâm thần, đột quỵ, các chấn thương và bệnh thiếu máu.
Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên rằng bạn chỉ nên bổ sung những thực phẩm chức năng cung cấp vitamin B6 để thay thế trong trường hợp cơ thể không thể hấp thu được từ các nguồn cung cấp vitamin B6 tự nhiên. Bởi vì việc sử dụng các sản phẩm này quá liều có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh của bạn và có khả năng sẽ gây ra những tổn thương cho các giác quan. Có vô số các nguồn tự nhiên và cả tổng hợp vitamin B6 bao gồm rau củ, các loại trái cây, thịt, các loại hạt và ngũ cốc. Dưới đây là những loại thực phẩm giàu vitamin B6 dễ tìm mà bạn có thể bổ sung vào bữa ăn hằng ngày.
Các loại thịt
Hầu hết các loại thịt đều có chứa một lượng vừa phải vitamin B6. Trong đó, các loại thịt gia cầm như thịt gà ta cung cấp khoảng ½ mg vitamin B6 mỗi khẩu phần. Tương tự, thịt bò cũng có chứa rất nhiều loại vitamin này bên cạnh các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Bạn có thể dễ dàng bổ sung các loại thịt vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày bằng cách kết hợp chúng để chế biến ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Cá
Vitamin B6 có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá bơn, cá tuyết và cá chỉ vàng. Cụ thể, hàm lượng vitamin trong một khẩu phần cá ngừ cung cấp cho cơ thể bạn khoảng ½ nhu cầu cần thiết mỗi ngày.
Các loại rau củ
Hầu như các loại rau củ đều có chứa vitamin B6 nhưng hàm lượng chất này đặc biệt cao trong một số loại như rau cải mâm xôi, ớt chuông đỏ, đậu hà lan, bông cải xanh, măng tây, khoai tây nướng nguyên vỏ và rau củ cải. Ngoài việc các loại thực vật này rất giàu vitamin B6 thì chúng cũng mang lại rất nhiều những lợi ích khác thông qua việc cung cấp cho cơ thể các chất béo thực vật, các loại chất dinh dưỡng và vitamin khác tốt cho sức khỏe.
Các loại trái cây
Trong các loại trái cây, chuối là loại quả chứa rất nhiều vitamin B6. Trung bình cứ 100g chuối sẽ bổ sung cho cơ thể bạn một lượng tương đương 0.3 mg vitamin B6. Bạn nên ưu tiên ăn các loại quả có vị nhạt và thêm chúng vào các món rau trộn để làm cho bữa ăn của bạn giàu dinh dưỡng hơn.
Các loại hạt
Các loại hạt thường là nguồn cung cấp rất nhiều chất xơ và vitamin B6 cần thiết cho cơ thể. Chẳng hạn, một cốc hạt hướng dương chứa đến 1.1 mg vitamin B6 hay 100 g hạt vừng rang có thể cung cấp đến 0.8 mg chất này. Vì thế, bạn nên thử kết hợp hạt hướng dương hoặc vừng rang với món bánh mì sandwich mỗi sáng để bổ sung thêm vitamin B6. Ngoài ra, các loại hạt khác như hạt điều, quả phỉ, hồ trăn và đậu phộng cũng chứa rất nhiều vitamin B6 và có thể dễ dàng kết hợp để chế biến các món ăn nhẹ cũng thức ăn vặt hằng ngày.
Các loại thảo dược sấy khô và gia vị thực phẩm
Các loại thảo dược và gia vị đa dạng rất giàu vitamin B6. Mặc dù chúng chỉ được sử dụng với hàm lượng nhỏ nhưng bạn chỉ cần thêm một ít những loại gia vị này vào trong món nước sốt và súp thì bữa ăn của bạn đã trở nên giàu vitamin B6. Thực tế, một muỗng canh bột ớt khô hoặc ớt bột đã có thể cung cấp cho cơ thể 0.29 mg vitamin B6. Tương tự, tỏi khô, cây ngải dấm, xô thơm, húng quế, bạc hà khô, nghệ, lá hương thảo, bột hành khô, cây kinh giới là những gia vị cũng như các loại thảo dược cung cấp dồi dào vitamin B6 cho cơ thể.
Cám và gạo nguyên cám
Gạo nguyên cám, bột cám và những loại ngũ cốc nguyên cám là một trong những nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm vitamin B6 cho cơ thể. Vì thế, bạn nên sử dụng các sản phẩm trên để làm các món bánh ngọt, bánh quế, bánh nướng, bánh mì nâu và pizza hay các thức uống ngũ cốc dinh dưỡng khác.
Các loại đậu và rau họ đậu
Việc bổ sung các loại thực vật thuộc họ đậu và các loại đậu vào chế độ dinh dưỡng của bạn là một cách tuyệt vời để giữ lượng vitamin B6 trong cơ thể ổn định. Các loại đậu như đậu nành, đậu xanh và đậu lăng là những lựa chọn thay thế tốt nhất cho bạn để tránh tình trạng cơ thể thiếu vitamin B6.
Mật đường và xi rô cây mía cỏ
Các loại chất tạo ngọt tự nhiên này chứa hàm lượng cao các vitamin thiết yếu cho cơ thể cũng như các chất khoáng sẽ là một sự lựa chọn thông minh hơn cho bạn thay vì sử dụng các loại đường tinh luyện và xi rô bắp. Cả hai loại nguyên liệu này đều có thể cung cấp cho cơ thể 0.67 mg vitamin B6 trên khẩu phần 100g.
Gan
Các thực phẩm thuộc nội tạng động vật như gan luôn được biết đến như những nguồn cung cấp dồi dào vitamin B6 cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều gan thì có nguy cơ rằng bạn sẽ mắc phải những vấn đề khác về sức khỏe vì trong gan cũng chứa rất nhiều cholesterol. Do đó, bạn chỉ nên tiêu thụ loại thực phẩm này ở một mức độ vừa phải.
Nói tóm lại, bạn có thể dễ dàng bổ sung vitamin B6 bằng cách thêm những loại thực phẩm nêu trên một cách thường xuyên hơn vào các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải tìm hiểu kỹ xem liệu loại thức ăn mà bạn lựa chọn có khả năng gây nguy hiểm gì cho sức khỏe khi sử dụng quá nhiều hay không, đặc biệt trong trường hợp khi bạn đang điều trị một vài những căn bệnh nhất định. Tốt hơn hết, nếu đang chữa trị bất kì căn bệnh nào, bạn hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi quyết định dùng những loại thực phẩm chứa vitamin B6 nhé.