Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Đang tải ...
Loading ...

Thịt kho tàu: món ăn quen thuộc của người Việt

(3.68) - 87 đánh giá

Thịt kho tàu là món ăn đặc trưng của người Việt, thường có trên mâm cỗ giỗ, Tết hoặc trong những bữa ăn hàng ngày. Cách nấu thịt kho tàu tuy đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu chuẩn vị béo mềm của thịt ba chỉ.

Thịt kho tàu là món ăn dân dã nhưng không thể thiếu trong mỗi dịp giỗ, Tết. Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm và béo ngậy hòa quyện với sự dai, bùi của trứng sẽ kích thích vị giác của bất cứ ai. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đúng chuẩn. Ngoài ra, một số tình trạng hoặc điều kiện sức khỏe nên hạn chế ăn thịt kho tàu. Vì vậy, hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu bài viết dưới đây để giáp đáp mọi thắc mắc nhé.

Mỗi ngày ăn bao nhiêu thịt kho tàu là hợp lý?

Trẻ em: Bạn có thể cho trẻ ăn tất cả mọi thứ trong món thịt kho tàu, từ thịt mỡ đến trứng vì đây là giai đoạn phát triển của trẻ. Tuy nhiên, bạn cũng nên hạn chế cho trẻ ăn nhiều mỡ vì có thể làm tăng nguy cơ bị thừa cân.

Trẻ béo phì: Bạn không nên cho trẻ ăn thịt mỡ vì sẽ khiến trẻ dễ tăng cân, đồng nghĩa với tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch…

Người lớn tuổi: Bạn có thể nấu thịt kho tàu với vị nhạt, không quá mặn và để thịt thật mềm. Người lớn tuổi chỉ nên ăn thịt nạc, không ăn mỡ vì cơ thể rất khó tiêu hóa.

Người bệnh tim: Tránh ăn thịt mỡ trong món thịt kho tàu vì sẽ làm bạn tăng cân, điều này sẽ khiến bệnh tim của bạn nặng hơn.

Người mỡ máu cao: Hạn chế ăn thịt mỡ và trứng. Ngoài ra, bạn không nên ăn thịt kho tàu liên tục trong 3 ngày.

Trong các đối tượng trên, người có mỡ máu cao cần phải chú ý đến chế độ ăn uống nhiều nhất. Bạn phải ăn uống cân đối, loại bỏ hết chất béo no từ mỡ động vật, như mỡ heo, bò, gia cầm và nội tạng vì chúng có lượng cholesterol xấu rất cao. Tốt nhất, người có mỡ máu cao nên dùng các loại dầu ăn thực vật, như dầu mè, dầu đậu nành, dầu hướng dương để chiên xào đồ ăn.

Cách nấu thịt kho tàu

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt ba chỉ rút sườn, 10 quả trứng vịt (gà), 1 lít nước dừa
  • 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng muối
  • Vài tép tỏi đập giập, vài quả ớt nhỏ
  • 1 ít nước màu (caramel)

Các bước nấu thịt kho tàu

Bước 1: Bạn rửa sạch thịt và cắt miếng rộng 5cm, ướp với 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và tỏi. Ướp chừng 1 giờ.

Thực hiện: Gốm Miu Home, 106 Võ Thị Sáu, Tân Định, Q. 1, TP. HCM

Bước 2: Đun sôi nước dừa, trút thịt ướp vào, nêm 3 muỗng nước mắm còn lại, 1 muỗng muối và vài giọt nước màu. Bạn có thể cho thêm vài quả ớt cho thơm.

Thực hiện: Gốm Miu Home, 106 Võ Thị Sáu, Tân Định, Q. 1, TP. HCM

Bước 3: Bạn bóc vỏ trứng luộc chín và lăn qua caramel cho vàng đều rồi trút vào nồi thịt kho.

Thực hiện: Gốm Miu Home, 106 Võ Thị Sáu, Tân Định, Q. 1, TP. HCM

Bước 4: Bạn lưu ý không đậy nắp nồi. Kho với lửa nhỏ đến khi còn 1/2 nước trong nồi và thịt mềm là được.

Thực hiện: Gốm Miu Home, 106 Võ Thị Sáu, Tân Định, Q. 1, TP. HCM

Những lưu ý khi nấu thịt kho tàu

Thịt kho tàu ăn với cơm, bánh mì cùng rau sống, dưa chuột hoặc rau dưa muối chua rất ngon. Nếu bạn không có sẵn caramel, hãy cho 2 muỗng đường vào nồi đun đến khi đường sôi nổi bọt, chuyển màu nâu thì bạn cho chút nước vào, khuấy đều, tắt bếp.

Thực hiện: Gốm Miu Home, 106 Võ Thị Sáu, Tân Định, Q. 1, TP. HCM

Bạn lưu ý rằng thịt phải là thịt ba chỉ rút sườn để khi kho sẽ mềm và có tí mỡ sẽ béo hơn. Nước kho thịt phải là nước dừa xiêm hơi già một chút vì dừa non sẽ có vị chua.

Ngoài ra, gia vị nêm không được mặn như kho tiêu vì kho tàu nghĩa là kho nhạt. Bạn phải kho trên lửa liu riu để vị ngọt của nước dừa thấm vào từng thớ thịt. Nếu gấp gáp, nóng vội bật lửa to là món ăn sẽ bớt ngon ngay.

Đánh giá:
Đang tải ...

Bài viết liên quan

Dinh dưỡng cho người ghép thận và những điều bạn cần biết

(34)
Dinh dưỡng cho người ghép thận là yếu tố tiên quyết giúp bạn nhanh chóng phục hồi sức khỏe sau khi thực hiện phẫu thuật cấy ghép.Sau khi ghép thận, bác sĩ ... [xem thêm]

Bé bị nổi mẩn đỏ: Nguyên nhân và cách chữa trị tận gốc

(85)
Mẹ khi biết nguyên nhân khiến bé bị nổi mẩn đỏ sẽ có cách chữa trị và phòng ngừa để con tránh được những kích ứng da gây khó chịu, làm ảnh hưởng ... [xem thêm]

10 cách kỷ luật con sai mà đa số bố mẹ thường mắc phải

(74)
Trẻ nhỏ thường nghĩ rằng mình là trung tâm của vũ trụ và mọi người phải có trách nhiệm làm mọi thứ cho chúng. Nếu trẻ cứ có suy nghĩ này thì khi lớn ... [xem thêm]

Khi bé không chịu bú mẹ, đâu là nguyên nhân?

(41)
Bé đang bú sữa mẹ bình thường bỗng đột ngột ngưng bú khiến các mẹ hết sức lo lắng. Nguyên nhân của tình trạng này sẽ tiết lộ cho mẹ nhiều vấn đề ... [xem thêm]
Đang tải ...

Bạn sẽ ra sao nếu sử dụng bột quế quá nhiều?

(97)
Bạn cần lưu ý về liều lượng bột quế sử dụng hàng ngày để tránh trường hợp gặp phải những tác dụng phụ không đáng có.Bột quế là một loại gia ... [xem thêm]

8 lợi ích của cà chua bạn cần biết

(78)
Các loài cây họ cà luôn là một trong những nguồn giàu dinh dưỡng và lẽ dĩ nhiên, cà chua cũng không ngoại lệ.Không nghi ngờ gì khi nói cà chua là một trong ... [xem thêm]

6 loại trà giúp ngủ ngon bạn nên uống mỗi tối

(42)
Trà không phải lúc nào cũng khiến bạn tỉnh táo như cà phê. Thậm chí, bạn còn có thể say giấc hơn nếu biết chọn đúng những loại trà giúp ngủ ngon mỗi ... [xem thêm]

“Thực đơn du lịch” cho những người thích chu du

(54)
Khi bạn đi xa, việc thực hiện đúng kế hoạch ăn uống ít muối kiểm soát huyết áp thật là khó. Bạn có thể sẽ không thể ăn mọi bữa đúng như kế hoạch ... [xem thêm]
Đang tải ...

DANH SÁCH PHÒNG KHÁM BỆNH VIỆN

Đang tải ...