Nhiều người cho rằng ăn bơ giảm cân nghe hơi vô lý, vì bơ rất giàu calo. Thế nhưng, ăn bơ có chừng mực sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Bơ không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng và các chất béo có lợi. Loại quả này có khả năng giúp bạn giảm cân như thế nào?
Hàm lượng dinh dưỡng của quả bơ
Bơ giàu vitamin, khoáng chất, chất béo và chất xơ có lợi. 100g bơ (chừng một nửa quả bơ) cung cấp khoảng 160 calo.
Trong 100g bơ bao gồm:
- 26 % lượng vitamin K khuyến nghị hằng ngày
- 20% lượng folate khuyến nghị hàng ngày
- 17% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày
- 14% lượng kali khuyến nghị hàng ngày
- 10% lượng vitamin E khuyến nghị hàng ngày
Bơ cũng chứa lượng niacin, riboflavin, đồng, magiê, mangan và chất chống oxy hóa khá cao.
Bơ có lượng carb thấp và là nguồn chất xơ tuyệt vời. Khẩu phần 100g bơ nói trên chỉ gồm 9g carb, trong đó 7g đến từ chất xơ.
Không giống như hầu hết các loại trái cây khác, tỷ trọng chất béo trong bơ khá cao (15% trọng lượng).
Ăn bơ có giảm cân không?
Câu trả lời là có. Bạn hoàn toàn có thể ăn bơ giảm cân thành công nếu ăn với lượng vừa phải, nhờ những lý do sau:
Bơ giúp bạn cảm thấy no lâu
Thực phẩm có nhiều chất béo hoặc chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu, giảm cảm giác đói cồn cào. Điều này một phần là do chất béo và chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày, khiến bạn thấy no lâu hơn. Vì vẫn còn no nên người ta sẽ nạp ít calo hơn.
Bơ cũng là một loại thực phẩm giàu chất béo và chất xơ có lợi, nên ăn bơ sẽ no lâu. Nhiều người chọn ăn bơ giảm cân cũng vì lẽ đó.
Bạn có thể tham khảo thêm: Tại sao chất xơ cực kỳ quan trọng đối với cơ thể?
Nghiên cứu về khẩu phần ăn có bơ
Người ta đã thực hiện một nghiên cứu về ảnh hưởng của khẩu phần ăn (có bao gồm bơ) đến sự thèm ăn ở những đối tượng thừa cân và béo phì.
Những người ăn nửa quả bơ trong bữa trưa đã giảm ham muốn ăn, và hiệu quả này kéo dài đến 5 tiếng sau đó. Hiệu quả đạt rõ rệt nhất trong 3 tiếng đầu tiên.
Mức độ thỏa mãn ở những đối tượng tham gia nghiên cứu cũng tăng 23% so với khi họ ăn một bữa ăn được kiểm soát nghiêm ngặt nhưng không có bơ trong đó.
Từ kết quả nghiên cứu nói trên, ta thấy được rằng, bơ điều chỉnh được sự thèm ăn và giúp giảm cân.
Tóm lại, bơ có nhiều chất béo và chất xơ nên sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hài lòng hơn, không bị đói bụng cồn cào hoặc thèm ăn thêm.
Bơ giúp duy trì cân nặng
Những người ăn nhiều trái cây và rau quả có xu hướng ít bị lên cân hơn, trọng lượng thấp hơn so với người khác.
Một nghiên cứu gần đây cho thấy, những người ăn bơ có chế độ ăn uống lành mạnh hơn, nguy cơ mắc hội chứng về chuyển hóa thấp hơn và có trọng lượng cơ thể thấp hơn so với những người không ăn bơ.
Hơn nữa, cũng không có thông tin xác thực nào về việc nên tránh ăn bơ khi giảm cân. Trên thực tế, nghiên cứu khác cho thấy khi thay 30g chất béo từ bơ bằng 30g chất béo từ nguồn khác, các đối tượng tham gia nghiên cứu đã giảm cùng một lượng cân nặng.
Chất béo bão hòa đơn trong bơ ngoài việc cải thiện sức khỏe của tim thì dường như còn có nhiều tác dụng khác:
- Bản thân những chất béo này được đốt cháy nhanh hơn các loại chất béo khác
- Làm tăng tốc độ đốt cháy chất béo
- Khiến cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn sau khi ăn
- Làm giảm sự thèm ăn/ham muốn ăn
Bạn có thể tham khảo thêm: Phân loại chất béo tốt và chất béo xấu
Bơ giúp chống tăng cân
Một số bằng chứng sơ bộ cho thấy bơ có thể giúp chống tăng cân:
- Trong một nghiên cứu, những con chuột được cho ăn bột làm từ quả bơ ăn ít thức ăn hơn và ít lên cân hơn nhóm đối chứng.
- Trong nghiên cứu thứ hai, những con chuột được cho dùng chiết xuất từ quả bơ khi theo chế độ ăn nhiều chất béo thì ít tích mỡ tăng cân hơn.
Những nghiên cứu này đặc biệt thú vị, bởi bột làm từ quả bơ hay chiết xuất bơ được dùng trong hai thí nghiệm trên đều không chứa chất béo. Như vậy có nghĩa là ngoài những chất béo có lợi, vẫn còn thành phần nào đó trong quả bơ cũng giúp giảm cơn thèm ăn và chống tăng cân.
Lưu ý
Về cơ bản, càng nạp nhiều calo thì bạn càng dễ tăng cân. Bơ chứa tương đối nhiều calo nên nếu ăn nhiều thì không những không giảm cân mà còn làm bạn tăng cân. Đôi khi bạn chỉ thấy bơ ngon và muốn ăn thêm mà không nhận ra rằng mình đã nạp quá nhiều calo.
Bơ có lượng calo cao vì chúng chứa tương đối nhiều chất béo. Cùng khối lượng 100g, dâu tây chứa 32 calo trong khi bơ chứa đến 160 calo.
Kết luận
Quả bơ giàu chất dinh dưỡng và có các thành phần tốt cho cơ thể. Bơ là thực phẩm giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Tuy nhiên, do hàm lượng chất béo và calo tương đối cao nên ăn quá nhiều bơ sẽ gây tăng cân. Để đảm bảo việc ăn bơ giảm cân có tác dụng, bạn nên bổ sung một lượng bơ hợp lý vào khẩu phần ăn (khoảng một phần tư đến một nửa quả bơ mỗi ngày).