Bữa ăn lý tưởng cho bệnh nhân cao huyết áp mang tên DASH sẽ tạo một thói quen ăn uống phù hợp với sức khỏe của bạn, góp phần làm giảm tình trạng bệnh.
Nếu mắc bệnh cao huyết áp, bạn cần thay đổi lối sống để giảm tình trạng bệnh. Và sự thay đổi chế độ dinh dưỡng được xem là điều đầu tiên bạn cần làm. Vậy làm sao để xây dựng một bữa ăn hợp lý cho bệnh nhân cao huyết áp? Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn một công thức mang tên DASH trong bài viết ngay dưới đây.
DASH, bữa ăn lý tưởng cho bệnh nhân cao huyết áp gồm những gì?
DASH (viết tắt của cụm từ Dietary Approaches to Stop Hypertension) chính là phương thức tiếp cận dinh dưỡng trong điều trị cao huyết áp.
Bữa ăn DASH rất đơn giản. Bữa ăn DASH có nghĩa là:
- Bạn nên ăn nhiều rau củ như cà chua, khoai tây ngọt, rau xanh, cà rốt. Rau củ giàu vitamin, chất xơ và chất khoáng (kali và magiê). Nếu bạn sử dụng rau củ đóng gói, hãy chọn loại trên bao bì có ghi “ít muối” hoặc “không thêm muối”.
- Bạn nên ăn nhiều trái cây. Trái cây sẽ trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn chính và các bữa phụ. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và chất khoáng tốt cho cơ thể. Điển hình như việc chúng có ít chất béo (ngoại trừ dừa). Bạn cần ăn cả vỏ nếu có thể. Nếu bạn dùng trái cây đóng hộp, hãy chọn các loại trên bao bì có ghi “không đường” hay “không thêm đường”. Những loại quả họ cam như cam hay nho sẽ tương tác với các loại thuốc nhất định. Vì vậy bạn nên kiểm tra với bác sĩ.
- Ăn nhiều các sản phẩm từ sữa ít béo hay không béo như sữa, phô mai, yogurt. Những thực phẩm này giàu vitamin D, canxi và protein.
- Ăn nhiều thực phẩm giàu ngũ cốc như mì, bánh mì.
- Ăn nhiều loại hạt, đậu như hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt đậu. Chúng là nguồn cung cấp protein, kali và magiê tốt cho cơ thể.
- Ăn nhiều loại thịt đỏ như cá và thịt gia cầm. Chúng cung cấp vitamin B, protein, kẽm và sắt. Các loại cá như cá hồi, cá ngừ rất giàu axit béo omega-3, một loại chất béo tốt cho cơ thể.
- Ăn ít thực phẩm chứa nhiều cholesterol, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Hãy chọn các thực phẩm trên bao bì có ghi “chất béo không bão hòa”, “không chứa chất béo chuyển hóa” hay “không có chất béo chuyển hóa”.
Thay đổi dần chế độ ăn khi bắt đầu bữa ăn DASH
Bạn không cần phải theo sát chế độ ăn mới ngay lập tức. Cơ thể của bạn cần thời gian để điều chỉnh và thích nghi. Vì bữa ăn lý tưởng cho bệnh nhân cao huyết áp DASH bao gồm nhiều trái cây, rau củ, ngũ cốc rất giàu chất xơ, bạn có khả năng bị tiêu chảy. Tuy nhiên, bạn đừng quá lo lắng. Bạn nên gia tăng dần lượng rau củ, trái cây, ngũ cốc, sản phẩm từ sữa, hạt đậu trong khẩu phần ăn.
Ghi chép thói quen ăn uống
Bạn nên ghi lại những gì đã ăn, thời gian ăn, lượng thức ăn và tại sao lại ăn thực phẩm đó. Chẳng hạn, ghi chú nếu bạn bỏ bữa sáng, nếu bạn đã ăn một bữa ăn lớn, nếu bạn đã ăn vặt chứa rất nhiều chất béo khi xem phim hay nếu bạn không ăn rau củ. Điều này sẽ giúp bạn hiểu thói quen ăn uống của mình và có những thay đổi phù hợp. Bạn cũng nên chia sẻ nhật ký với các chuyên gia dinh dưỡng. Họ sẽ giúp bạn điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.
Chọn những thực phẩm DASH khi đi ăn ở ngoài
Áp dụng đúng chế độ ăn khi đi ăn ở ngoài cũng rất quan trọng. Chẳng hạn như khi bạn ăn ở nhà hàng, bạn sẽ không kiểm soát được lượng rau củ, trái cây, thịt, cá cần thiết. Khi đọc thực đơn, hãy cố gắng tìm các thực phẩm trong nhóm DASH. Hãy nhớ rằng, bạn cần ăn nhiều trái cây và rau củ. Thêm salad, ăn kèm rau củ luộc, trái cây hay ít nhất là một số sữa ít béo hay không béo.
Bạn cũng nên mang bữa ăn trưa đến nơi làm việc. Bạn có thể thử sandwich (cà rốt, bắp cải đỏ, cá hồi, dưa leo miếng), canh súp rau củ, một ly sữa, nước ép trái cây không đường. Những thức ăn và nước uống này sẽ giúp bạn ăn uống lành mạnh ngay cả khi bạn không ở nhà.
Giữ thực phẩm tươi sạch
Bạn có thể bổ sung thực phẩm đông lạnh, thực phẩm đóng hộp hay thực phẩm tươi trong bữa ăn lý tưởng cho bệnh nhân cao huyết áp. Nếu bạn chọn thực phẩm tươi, bạn nên đặt chúng trong túi nhựa. Điều này giúp giữ thực phẩm tươi lâu hơn.
Khi áp dụng bữa ăn lý tưởng cho bệnh nhân cao huyết áp, DASH, bạn cần kiên trì thực hiện để chúng mang lại hiệu quả cho sức khỏe tốt nhất nhé.