Khuyến nghị về lượng nhập vào của cholesterol và chất béo phụ thuộc vào từng lứa tuổi:
- Lượng chất béo và cholesterol nhập vào không cần giới hạn với trẻ nhỏ hơn 2 tuổi.
- Tổng lượng chất béo nhập vào:
- Khoảng 30- 40% tổng năng lượng nhập vào mỗi ngày ở trẻ từ 2-3 tuổi.
- Khoảng 25- 35% tổng năng lượng nhập vào mỗi ngày cho trẻ từ 4-18 tuổi.
- Lượng chất béo không nên giới hạn dưới 20% tổng năng lượng nhập vào.
=> Hầu hết chất béo nên lấy từ acid béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Đối với trẻ em trên 2 tuổi, chất béo bão hòa (no) nên chiếm dưới 10% tổng năng lượng nhập vào và lượng chất béo dạng trans (trans fat ) nên nhập vào càng ít càng tốt.
Một chế độ ăn mà chất béo dạng trans nhập vào dưới 10% tổng năng lượng thì cũng có ít cholesterol.
Tài liệu tham khảo
https://www.facebook.com/diendannhikhoa/posts/839951376202384